2011年08月26日
沖漬け～!!
今日はキレイな赤イカを見つけたので
久しぶりに･･･赤イカの沖漬けを作ることに!!
かなりの久しぶり(^^;)
＜材料＞
しょうゆ・日本酒・みりん(1：1：1)
私は(1:1：0.5)にしています
みりんはお好みの量
※イカは新鮮な生イカ(刺身用のもの)
今回は、赤イカで(^^)
軽く水洗いし、流水の中で足の吸盤を洗い、
最後に酒少量で洗います!!
胴から皮を剥き取ります！
面倒な方は皮を剥かなくともよいです
みりんと酒を一煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、
煮返しとして味をなじませます
醤油を加え、また一煮立ち♪
この時、鷹のを一本
放り込んでおくと、大人の味になりますよ
冷めたら、イカを漬けて
半日以上寝かせれば出来上がり
私は香り付けに、今回すだちを少々
さ～、
食すのは日曜日の予定(*^^*)
Posted by Ａｒｓ． at 22:02│Comments(2)
│Ars.の料理
この記事へのコメント
おはようございます。。本日、お写真のイカ漬、食べる日ですね。。今日は良いお天気ですね。昨日は岩出祭りに行きました。。もぅ秋ですね
Posted by キュートキュート at 2011年08月28日 09:24
キュートキュートさんへ
はじめまして(*^^*)
ハイ!!
昨日沖漬け食べましたよ♪
お陰さまで好評でした～(^^)v
岩出祭りも、行きつけの居酒屋さんから 花火見ましたよ！
はじめまして(*^^*)
ハイ!!
昨日沖漬け食べましたよ♪
お陰さまで好評でした～(^^)v
岩出祭りも、行きつけの居酒屋さんから 花火見ましたよ！
Posted by Ars at 2011年08月29日 16:11
